机构简介:福建华南职业培训学校(华南厨师学校)——省厅直属,4A级示范校,海峡两岸职业教育交流基地,隶属于华南教育系统,是经国家劳动教育部门批准成立的大型职业技能教育基地。致力于打造厨师厨师教育领军品牌、具有公信力职业教育品牌,培养国家稀缺型实用人才。作为目前规模较大的综合类技能教育基地,学校一贯秉承恪守教育诚信,打造良心工程;培养专业人才,服务社会大众的办学宗旨,根据国家的教育方针,在上级主管部门的领导和支持下,确立以市场需求为导向、以社会需求为目标的办学理念,面向社会常年招生。
师资力量:程振芳、马明东、李清、张伟胜、余兴广、魏清华等名师,秉承务实严谨的工作态度,长期工作于福建悦华酒店、香格里拉酒店、舒友海鲜大酒楼等五星级酒店、酒楼。获得“中国烹饪大师”、“全国技术能手”、“国家大赛裁判员”、“福建十大名厨”等盛誉。多次担任国家、省、市等技能大赛评委,于央视二套、福建综合频道及个地方电视台频频出境授艺。
教研研发团队:与时俱进、专业能力强,领先涉足3D裱花、蕾丝蛋糕、陶艺蛋糕、韩式裱花等全新领域,积极开拓新专业。其前瞻性、创新性、独特性,远远领先于教育同行和各高校。在各位名师的带领下,一支资深厚重、综合素质高、专业技能强、富有凝聚力的教师团队,在同行中独占鳌头。
培养目标:培养能够将理论学识与专业技能融会贯通,掌握各式风味小吃制作技巧,可以自主经营的小吃店人才。
课程特色:课程内包含各类风味小吃的实践操作学习,不仅有闽南特色,更涉猎川式凉拌菜、台湾名小吃、西北面食类等,酸甜辣各口,学习中还传授核心技巧与配方,原材料的采购技巧以及经营小吃店各类注意事项等.
培训内容：
| 私人定制创业班 | |||||
| 99% (实践操作课程) 1% (专业理论课程) | 学习内容 | 职业规划 | 就业推荐 | 颁发证书 | 学制 |
●实践特色内容:晋江牛肉系列、卤水系列、瓦罐煨汤系列、 早餐系列、特色烧烤、特色烤鱼、姜母鸭、西北拉面、刀削面、 铁板烧、沙茶面、台湾手抓饼、火锅系列、麻辣烫、关东煮、 脆鱼宴、闽南面线糊、小笼包、灌汤包、水煮系列、泡椒田鸡系列、 土耳其烤肉、土家香酱饼、煲仔饭系列、川式凉拌菜系列、 香薰鸭头鸭颈、印度飞饼、鱼丸、牛肉丸、贡丸、沙县小吃、 千层香酱饼、叉烧包、卤面、炸酱面、烧蹄膀、闽台封肉、 佛跳墙、燕鲍翅等。 | 培养能够掌握各类风味小吃制作及 独立经营各式特色小吃店的专业人才。 | 学校提供 就业信息 | ●本校 《毕业证》 ●省厅 《上岗证》 | 根据所学品种而定 | |
授课对象:想学做小吃的人
教材说明:实践为主,理论为辅
学制:依据所学品种而定,具体电讯
