一、机构简介:福建华南职业学校是经国家劳动教育部门批准成立的大型职业技能教育基地。根据国家的教育方针,在上级主管部门的领导和支持下,确立了以市场需求为导向,以社会需求为目标的办学理念,面向社会常年招生。目前,在福建省内,福建华南职业学校在厦门、泉州、福州已实现三地连锁办学,成为职业技能教育的典范,创造了职业教育的新模式。遵循“德才兼备,海纳百川”的校训,华南教育赢得了历届学生的信赖,获得了来自政府、社会团体、有识之士等各界同仁的大力支持,取得了更加蓬勃的发展,极大地满足了广大学生对职业技能教育的需求。
二、师资力量:资深、厚重、富有凝聚力的教师团队,综合素质高、专业技能强,成为学校发展的中坚力量,他们为各行业培养了大批专业人才。
学校还定期聘请国内外知名职教专家及各行业的精英人士,莅临学校指导;建立了学校与各行业管理和技术交流平台,开阔了学生的视野。人尽其才的人力资源配置,引导着职业培训发展的潮流,向社会诠释着“传道、授业、解惑”的师道真谛。
三、课程介绍:
| 创意料理班 | |||||
标准化理论实践教学,着重强调动手能力 85%(实践操作课程) 15%(专业理论课程) | 学习内容 | 职业规划 | 就业推荐 | 颁发证书 | 学制 |
●基本技能:球化技术、乳化技术 、胶化技术 、 液氮技术、干发技术、低温慢煮等。 | 培养五星级酒店与 各种高级会所的实战型人才。 | 学校提供就业信息 | ●本校 《结业证》 ●省厅 《上岗证》 | 60课时 | |
●分子料理:虹吸瓶的操作、苏打瓶的操作、 温泉蛋的制作、鱼子胶囊的制作等。 | |||||
●创意菜:脆皮照烧鸡腿、敲虾鸡枞片、 果木烤牛小排、蓝奶酪醉桃仁配秋菠鱼籽、军门红茄鲍等。 | |||||
●无国界料理:荷花鱼子滑嫩鸡、黑松露烤乳羊羔排、 波尔多红酒烤羊排配米糕、生煎鹅肝配坚果葡萄沙拉、鳕鱼烧醋胶等。 | |||||
●市场最新融合菜: 奇异鹅肝冻、大董色拉鸡、 甜豆鱼皮拼美人虾、鸭松手卷、鹅肝煎豆腐、 5号牛排、川式光波焗银鳕鱼等。 | |||||
四、学制:60课时
五、课时安排:具体课时请电讯
六、培养目标:培养具有理论学识和专业技能一体的为五星级酒店与各高级会所服务的料理人才。
