面包课程培训班-猎学网

【课程简介】

面包课程培训内容介绍
课程特色
1、抵制无限制大班教学，开展精品小班教学，每班2—8人，课程更优化，学习效果更突出；
2、实践操作培训，技术掌握更扎实，每个学员都能进行充分的亲手操作；理论学习和实践更加紧密；
3、系统的理论教学和全面的制作技术，从零基础到成为真正的面包技师。
4、课程时间：10天，20课时，期培训学不会，可免学费续学；
课程主题	课程内容	课程目标	产品图片	课时
课程一	甜面包
基础知识	课程内容的介绍	了解课程内容及工具设备物料的认识		1课时
	物料、工具的认识和了解
	面包设备的使用和了解
甜面团	甜面配方组成讲解	掌握甜面包面团的制作方法
	打面的方法和程度判断
	甜面团的醒发
菠萝包	菠萝面包皮的制作	掌握菠萝包的整个制作技巧		1课时
	菠萝包馅料的制作
	菠萝包的整形醒发和烘焙
酱料馅料	墨西哥酱、雪山酱制作	掌握墨西哥、卡仕达等酱料和馅料制作		1课时
	卡仕达酱制作
	奶酥馅、椰子馅制作
餐包	餐包面团醒发	掌握餐包的整形、烘焙制作方法		2课时
	餐包整形
	餐包烘烤
毛毛虫	毛毛虫面团醒发	掌握毛毛虫面包的制作方法
	毛毛虫整形
	毛毛虫烘焙
肉松肉狗	肉松、肉狗面包面团醒发	掌握肉松面包和肉狗面包的制作方法		1课时
	肉松、肉狗面包整形
	肉松、肉狗面包烘焙

墨西哥雪山	墨西哥、雪山面包面团醒发	掌握墨西哥面包和雪山面包的制作方法		3课时
	墨西哥、雪山面包整形
	墨西哥、雪山面包烘焙
甜甜圈香葱火腿	甜甜圈、香葱火腿面包面团醒发	掌握甜甜圈面包和香葱火腿面包的制作方法
	甜甜圈、香葱火腿面包整形
	甜甜圈、香葱火腿面包烘焙
椰林滨	椰林滨的面包的醒发	掌握椰林滨面包的制作烘焙
	椰林滨面包整形
	椰林滨面包烘焙
课程二	法式面包
法式面包	法式面团配方组成讲解	掌握法式面包面团的制作方法		2课时
	法式面团打面的方法和程度判断
	法式面团的醒发
课程三	吐司系列
吐司（8种）	吐司面团配方组成讲解	掌握各种各样吐司的制作方法和技巧		2课时
	吐司面团打面的方法和程度判断
	吐司的整形技巧
	吐司的烘焙技巧
	各种口味吐司制作
课程四	丹麦
丹麦面包	丹麦面团配方组成讲解	掌握丹麦面包面团的制作方法		2课时
	丹麦面团打面的方法和程度判断
	丹麦面团的醒发
丹麦热狗丹麦串烧	丹麦热狗、丹麦串烧的醒发	掌握丹麦热狗和丹麦串烧的制作方法
	丹麦热狗、丹麦串烧的整形
	丹麦热狗、丹麦串烧的烘烤
牛角包手撕面包	牛角包、手撕面包的醒发	掌握牛角包、手撕面包的制作方法
	牛角包、手撕面包的整形
	牛角包、手撕面包的烘烤

丹麦蜜豆丹麦葡萄卷	丹麦蜜豆、丹麦葡萄卷的醒发	掌握丹麦蜜豆、丹麦葡萄卷的制作方法		4课时
	丹麦蜜豆、丹麦葡萄卷的整形
	丹麦蜜豆、丹麦葡萄卷的烘烤
波利卡	波利卡面包的醒发	掌握波利卡面包的制作方法
	波利卡面包的整形
	波利卡面包的烘烤
拿破仑	拿破仑面包的醒发	掌握拿破仑面包的制作方法
	拿破仑面包的整形
	拿破仑面包的烘烤
法棍	法棍的醒发	掌握法棍的制作技巧和烘烤技巧		1课时
	法棍的整形
	法棍的烘焙
课程适用对象
1、对健康面包烘焙行业感兴趣，希望朝面包烘焙行业发展的零基础初学者；
2、想开一家DIY面包手工坊的初学者；
3、想开一间高端无添加面包烘焙西点工坊的人群；
4、想系统学习面包烘焙西点内容及各个系列产品的人群
5、想开一家个性化的烘焙店、面包店、烘焙坊的创业者；
6、对现有门店的产品系列进行调整，有效改善门店经营，提升营业额的人群。

课程详情

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