咖啡高级培训班-猎学网

【课程简介】

咖啡高级培训内容介绍
课程特色
1、抵制无限制大班教学，开展精品小班教学，每班2—8人，课程更优化，学习效果更突出；
2、实践操作培训，技术掌握更扎实，每个学员都能进行充分的亲手操作；理论学习和实践更加紧密；
3、高级拉花咖啡制作，是西餐厅和咖啡厅的必备科目，实现全面专业的水吧作业需要
4、课程时间：26天，52课时，期培训学不会，可免学费续学；
课程主题	课程内容	课程目标	产品图片	课时
课程一	咖啡文化和冰咖啡制作			8
咖啡文化	咖啡的起源和分布	系统了解咖啡相关的文化和知识		2课时
	咖啡树和咖啡豆的认识
	咖啡品牌的了解
	咖啡豆的烘焙知识
咖啡设备的认识和使用	咖啡设备的认识和使用	了解咖啡设备的各个用途及使用注意事项		2课时
	咖啡豆的研磨
	咖啡的萃取注意事项
	咖啡礼仪
咖啡萃取	虹吸壶的结构认识	数量掌握虹吸壶的使用，及初步了解意式咖啡机的使用		2课时
	虹吸壶咖啡萃取方法
	意式咖啡机的使用
	咖啡粉的研磨
冰咖啡的调制	冰咖啡的基础咖啡调制	掌握冰咖啡的制作		2课时
	调味咖啡制作
	冰咖啡的装饰
	冰咖啡奶油装饰
课程二	奶泡、意式裱花装饰			8
奶泡制作	冰奶泡的制作	学习奶泡的制作		4课时
	意式奶泡制作
	奶泡的应用

意式咖啡装饰	咖啡裱花装饰	意式咖啡裱花和模具装饰		4课时
	意式咖啡模具装饰
	巧克力酱装饰
	抹茶粉装饰
课程三	奶泡、拉花			14
拉花	奶泡练习	掌握心形、枫叶拉花，掌握人物卡通裱花技巧		8课时
	心形拉花学习
	枫叶拉花学习
	人物卡通裱花
冰沙、饮品	酷爽冰沙系列	掌握冰沙、果汁奶昔等产品的制作		2课时
	鲜榨果汁系列
	奶昔系列
奶茶系列	奶茶茶汤制作	奶茶冲配；仙草、珍珠、布丁、西米等辅料的制作		4课时
	奶茶冲配
	奶茶辅料制作
课程四	奶泡、拉花			10
拉花	心形拉花的演变	掌握6种拉花技巧，山水、情景等裱花技巧		10课时
	掌握6种拉花技巧
	山水情景式咖啡裱花
	咖啡组合装饰
课程五	果盘、花茶、水果茶制作			6
水果盘	各种水果的雕刻方法及技巧	掌握水果盘的制作，水果的雕刻方法		2课时
	果盘的摆设
	果盘的出品
花茶	各种花茶产地、品性认识	掌握花茶的冲泡方法及花茶功效、文化认识		2课时
	各种花茶的功效认识讲解
	花茶的冲泡方法
水果茶	水果茶的水果选择和功效	掌握水果茶的制作		2课时
	水果茶的制作
	水果茶出品

课程六	调酒			6
调酒	基本酒类的品性、度数认识	熟悉酒类品性，掌握鸡尾酒基本款调制		6课时
	学习鸡尾酒的调制
	鸡尾酒的出品
1、对咖啡饮品行业感兴趣，希望在咖啡饮品行业发展的零基础初学者；
2、对咖啡有浓厚兴趣的爱好者；
3、想开一间高端咖啡店的创业者；
4、想在家里进行自己制作咖啡饮品；
5、想开一家西餐厅、茶餐厅的创业者；
6、对现有门店的产品系列进行调整，有效改善门店经营，提升营业额的人群。

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