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碳锅鱼、碳锅鸡、诸葛烤鱼是四川地道的名吃，有要特殊的工艺制作出来的碳锅鱼、碳锅鸡、诸葛烤鱼，汤色经亮，辣味十足，麻得过瘾，碳锅鱼系列融合了四川饮食文化的精华，有“一锅吃尽川文化，大江南北均爱它”之美誉，现在碳锅鱼、碳锅鸡、诸葛烤鱼在全国各大城市都火爆异常，因其经济实惠，口味地道而受到越来越多的人喜爱。

培训内容：

碳锅鱼、碳锅鸡、诸葛烤鱼

1、鸡、鱼、鸭的预处理方法

2、诸葛烤鱼的烤制方法

3、碳锅鱼、碳锅鸡的制作方法

4、大料的配制