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二、各种仿真鲜花的制作：玫瑰、百合、牡丹、荷花、莲花、菊花、向日葵、喇叭花、水仙、凌霄、红鹤鱼、卡特蓝、大红花等的制作和技巧。

三、各种仿真人物的制作：老寿星、寿婆、圣诞老人、情侣、雪人、天使、美人鱼等的制作和变幻。

四、欧式制片的用法和摆放技巧。

五、整体蛋糕的组合：创意型高难度组合蛋糕设计理念和技巧。

六、水果的雕刻方法与摆放技巧：西瓜皮的雕刻及表皮装饰、哈蜜瓜的切法与拼摆等各种艺术造型。

七、巧克力配件的加工方式及保存要点：巧克力沙架的制作、巧克力的融化、调制、巧克力铲花、铲棒及各种巧克力造型的制作方法、巧克力淋面蛋糕制作等。

八、喷枪、喷粉、火枪及毛笔画蛋糕的制作

九、各种异形胚的制作：三角、西瓜、扇形、五角形、方形、六角形、及高层蛋糕的制作和技巧。

十、冻点制作：巧克力、奶香、咖啡、绿茶、水果等口味幕思蛋糕制作

十一、幕司切块制作：三角幕司、迷你心形幕司、迷你小蛋糕、日式小幕司、香草冰淇淋、提拉米苏

十二、节庆、节日、祝寿、开业典礼、商业、聚会等蛋糕的制作、