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一煲仔饭

煲仔饭是广东的传统美食。以前在广州的街头小巷里,随处都有卖煲仔饭的小铺,香味也会在小巷中飘香。如今酒楼食肆不但继承了这一传统,更想出了不少具创意的新配搭。

煲仔饭做法既简单又便捷,虽然分量不大,但吃起来既能有肉料,米饭中还带了肉香,确实能令人食欲大增。所以广东的父老乡亲们都喜欢吃煲仔饭,喜欢它那种由煲仔带出的特有饭味。

煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、板鸭饭、黄鳝饭、田鸡饭、咖喱牛肉饭等,正宗的要用丝苗香米,取其坚实细密晶莹,口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。

二煲仔饭的培训内容

培训内容:

●广式腊味锅巴饭●咸鱼茄子锅巴饭●火爆腰花锅巴饭●干香回锅肉锅巴饭●牛肉滑蛋锅巴饭●滑鸡冬菇锅巴饭●咖喱鸡块锅巴饭●鱼香肉丝锅巴饭●川味肥肠锅巴饭●干椒辣子鸡锅巴饭●香辣牛肉锅巴饭●黑椒牛柳锅巴饭●豉汁排骨锅巴饭●泡椒鳝鱼锅巴饭●田鸡窝蛋锅巴饭等等

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