课程详情

【课程简介】

武汉学咖啡金领专业咖啡师学校手动烘焙咖啡豆武汉咖啡学校.武汉咖啡培训学校.学咖啡拉花

就到武汉市金领咖啡师培训中心.学单品咖啡、精品咖啡、花式咖啡武汉市金领咖啡学校是你正确的选择，随到随学，包教包会包就业。教学课

程科学实用，学后跟踪服务无时间界限，学员的需要学员的成功是我们永久的责任和义务，我们深知只有学员的成就才是的广告，有力这个认知一定会将其附注于我们的工作中，让学员

真真切切的学会、学好、学成功，金领品牌，值得信赖，欢迎实地考察，地址：友谊大道武汉理工大学校内。如何手工烘焙咖啡豆?

一提起煎培，外行人总是认为那很难。但只要能够确实掌握住几个要点，不会很难的。在此将为您介绍使用手滤网的「手工煎培」方法。

首先准备一百克的生咖啡豆，若有碎掉的咖啡豆则将之去除。再将生咖啡豆放入手把滤网中，盖上盖子，打开瓦斯至中火、手拿滤网于瓦斯上方约二十~三十公分处，以化圆方

式摆动，耐心地烘培。开始时，也许会较不顺手，但习惯了之后，便可依自己的喜好而巧妙地增减煎培的程度。

除了有把手的滤网最适合外，也可以是用厚底的炒菜锅或陶锅(素陶土陶)。但因火后难以控制，应注意避免咖啡豆烧焦。此外，简便的手动烤箱及电动烤箱也可用来煎培。

煎培完后，要再一次确认是否有瑕疵豆或烧焦的咖啡豆，若有则以手将之去除，再装入瓶或灌中静至一、两天。

手滤网烘焙工具

煎培过的咖啡豆，若是要在一周之内使用完，则保存于常温之下即可;若不是，则将之密封保存于冰箱中，才是的保存方法。每次使用时，只要取出必需的量、将之磨碎

即可。能够维持咖啡豆固有风味的时间约为两个星期左右。附有把手的滤网在五金行或咖啡用品店都买的到。所要准备的生咖啡豆以中南美(秘鲁、古巴、墨西哥、巴西等)

所产的较适合(初学者使用)。以手挑去瑕疵豆。把豆放入有把手的过滤网中，盖紧盖子。开中火保持一定的火候，反复地化圆摆动，使水蒸发。手滤网烘焙

小心地让火烤到滤网的每个角若，并留意不要使豆子烤焦了，而集中精神摆动滤网。水分蒸发后，须注意烟、色、香、音。当叭兹叭兹的爆裂声响了十~

十五分钟，等声音静止后，会有第二次的爆裂声持续十五至二十分钟。由于咖啡豆的状态与种类不同，故可由颜色及声音判断是否结束。

倒入盘子或篓子后，利用扇子或吹风机的冷风，迅速将之冷却。煎考后的咖啡豆将会减轻，而只剩约八十五公克左右。尝尝其味(杯子测试)

以检视煎烤度的适当与否。此时，正是最紧张也是最快乐的时刻。来尝尝自己亲自调制的美味咖啡吧!

注意：煎烤之中，会发出浓烟与香味，咖啡豆的外皮也会到处蹦开。故应事先以铝箔纸覆盖于瓦斯炉四周，也可以携带式瓦斯炉在户外享受煎培咖啡豆的乐趣。武汉咖啡培训班

咖啡师培训武汉咖

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