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【课程简介】

业余西点班暑假学西点武汉金领西点学校武汉西点蛋糕培训：养生黑芝麻蛋糕(戚风类)制作流程配方：蛋清：400g白糖：200g塔塔粉：8g

酥油：100g糖粉：100g蛋黄：200g玉米淀粉：55g纯牛奶：100g黑芝麻粉：280g操作：

步：酥油(隔水融化)+糖粉(化糖)+蛋黄(拌匀)+纯牛奶(拌匀)+黑芝麻粉+玉米淀粉(拌匀)第二步：蛋清+塔塔粉(中档拌匀)+1/3白糖快档打至大

泡状态+1/3白糖打至干性发泡+1/3白糖打至小鸡尾状第三步：1/3+蛋黄部分(切拌)+2/3蛋清(完全拌匀)入盘抹平烘烤上火180℃/底火160℃

先烤12分钟再用170℃/185℃烤6分钟左右报名地址：武汉理工大学余家头校区海虹公寓四栋二楼金领教育附近站牌：友谊大道华城广场站

和平大道杨家路站