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所谓兰山咖啡，也有叫蓝山咖啡，是无数种咖啡类型中的一种。特指牙买加蓝山地区产的咖啡豆制成的咖啡。咖啡的分类有很多种：

一、以产地命名分类：如牙买加的兰山咖啡，夏威夷的科纳咖啡，也门的摩卡咖啡，巴西的山多士咖啡，还有著名的哥伦比亚咖啡等等;

二、以咖啡的品种分类：咖啡树的品种数量非常多;但是通常用于制作咖啡饮品的主要只有两种;一种是“阿拉伯种咖啡”，另外一种是“罗巴斯特种咖啡”。

三、以咖啡制作和饮用方法分类：最早的应该算是“土耳其咖啡”;然后才有过滤咖啡，意大利特浓咖啡等。

四、还有一种咖啡的分类，就是所谓的“花式咖啡”：是用咖啡配上不同的配料制作出来的含咖啡饮料。例如最常见的牛奶咖啡，卡布基诺，Caffe

Latte，爱尔兰咖啡，皇家咖啡等等。