【课程详情】
精品火锅特色班讲解各种香料作用、用量及各种火锅的制作方法，教授四川、重庆传统火锅、风味火锅、特色火锅、干锅、鸳鸯火锅、药膳火锅的制作及四川、重庆火锅中老油和底料的炒制、干锅底料的炒制、冷锅串串香。学期35课时学费1600元实操费用自理食品雕刻特色班系统传授食品雕刻知识，食品雕刻刀具刀法的运用知识以及各种花卉雕、浮雕、艺术镂空雕、琼脂雕、大型整雕、组合雕等全套雕刻技术。学期30课时学费1200元实操费用自理传统面塑特色班面团调制工艺；各种面塑制作（人物、动物等）。学期30课时学费1200元实操费用自理卤菜特色班川式卤水、粤式卤水、红卤、白卤的制作；卤水拼盘制作；学期30课时学费1200元实操费用自理烧烤特色班川式烧烤（烤鱼、烤羊、烤牛肉等），粤式烧烤（烤鸭、叉烧等）。学期30课时学费1200元实操费用自理家庭厨艺班精品特色家常菜、家宴、营养配餐、口味菜、地方菜、蒸菜，以及精致小炒等；特色点心、健康营养膳食、营养滋补汤、药膳等；各类干货（海参、鲍鱼、鱼翅等）涨发技术培训。学期50课时学费1600元实操费用自理鲍参翅肚特色班系统传授鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、龙虾等高档海鲜原料知识、营养知识、涨发技术、鲍汁调制和菜肴的制作技术。学期30课时学费：2200元实操费用自理高级调酒特色班调酒理论知识；器具识别；酒水知识；饮料知识，美式鸡尾酒、英式鸡尾酒调制、酒吧常用鸡尾酒制作。学期80课时学费1800元实操费用自理靓汤特色班传授粤式传统养生汤、滋补汤、清凉汤、新式靓汤等多款汤类制作技术。学期30课时学费：1200元实操费用自理煲仔特色班传授各式流行煲仔饭的工艺制作，如腊味糯米煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、咸鱼肉片煲仔饭等。学期30课时学费：1200元实操费用自理
