课程详情

【师资介绍】

赖老师教龄：10年

【课程简介】

一、培训费用：

火锅全套技术培训，一次性收费，全部动手操作，手把手教学，不限时间，学会为止。

二、培训内容及教学：

1.原材料识别及选用;

2.菜品的加工技术及保管;

3底料的炒制及保管技术;

4.菜品的码味及保管技术;

5.菜品的装盘及串签技术;

6.锅底油的配制及保管技术;

7.高汤的制作技术;

8.底锅的制作;

9碗碟的调制;

10.包括品种：清油火锅、老油火锅、牛油火锅、三鲜火锅，小火锅。

赠送价值千元的排骨汤锅，美味菌汤锅，技术。

11.赠送购买厨具清单，选址，装修布局，开业，经营方面资料。

12.学员回去遇到买不到或质量不好的材料，公司免费帮学员发货。

13.学员后期免费技术升级，也可回公司免费再学习。

14.3年内对学员开店免费跟踪服务，解决学员后顾之忧。

三、项目介绍：

我国的一种麻、辣、咸的卤汁，专向码头工人兜售。客人光顾时，各人认定一格，且烫且吃。民国23年重庆城内出现较具规模的麻辣饭店，只是将分格铁盆换成了赤铜小锅，由客人自行调制卤汁、蘸汁。

麻辣为主，多味并存;讲究调味，善于变化;选料广泛，独具一格;饮餐合一，随心所欲。麻辣火锅在四川，重庆原有火锅的制作的基础上取其精华，弃其糟粕有机地结合起来，打造时尚、健康、品质、美味餐饮，让四川，重庆火锅的口味更加地霸道，更加完美，把火锅消费引向更广阔的市常

1.街边店经营，临街门面：：居民区街道、商业街、步行街;美食城等。