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泡茶用水的挑选
“水为茶之母，器为茶之父”、“龙井茶，虎跑水”被称为杭州“双绝”。可见用什么水泡茶，对茶的冲泡及效果起着非常重要的效果。
水是茶叶味道和内含有利成分的载体，茶的色、香、味和各种养分保健物质，都要溶于水后，才能招供享受。而且水能直接影响茶质，清人张大复在《梅花草堂笔谈》中说：“茶情必发于水，八分之茶，遇非常之水，茶亦非常矣;八分之水，试非常之茶，茶只八分耳。”因而好茶有必要配以好水。
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花茶
花茶是制品绿茶之一。将香花放在茶胚中窨制而成。常用的香花有茉莉、珠兰、玳玳、玫瑰、柚花等。以福建、江苏、浙江、安徽、四川为首要产地。姑苏茉莉花茶，是花茶中的名品;福建茉莉花茶，属浓香型茶，茶汤浑厚，香味浓郁，汤黄绿，美味耐久。
砖茶
砖茶属紧压茶。用绿茶、花茶、老青茶等质料茶经蒸制后放入砖形模具限制而成。首要产于云南、四川、湖南、湖北等地。砖茶又称边销茶，首要出售边远地方、牧区等地。
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