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白茶冲泡时，沸水的温度在70℃左右，一般在4～5分钟后，浮在水面的茶叶才初步慢慢下沉，这时，品茶者应以欣赏为主，观茶形，察沉浮，从不相同的茶姿、颜色中使自己的身心得到愉悦，一般到10分钟，方可品喝茶汤。不然，不但失掉了品茶艺术的享用，而且饮起来淡而无味，这是由于白茶加工未经揉捻，细胞未曾破碎，所以茶汁很难浸出，致使浸泡时刻须相对延伸，一同只能重泡一次。
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冬天饮红茶
冬天气温低，寒气重，人体生理机能减退，阳气渐弱，对能量与养分请求较高。摄生之道，贵于御寒保暖，进步抗病才能，此时宜喝祁红、滇红等红茶和普洱、六堡等黑茶。红茶性味甘温，富含丰厚的蛋白质，冬天饮之，可补益身体，善蓄阳气，生热暖腹，然后增强人体对冬天气候的习气才能。
红茶也富含丰厚的蛋白质，可以强身补体，红茶干茶呈黑色，泡出后叶红汤红，浑厚干温，可加奶、糖，芳香不改。此外，冬天大家的食欲增进，进食油腻食物增多，饮用红茶还可去油腻、开食欲、助摄生，使人体非常好地顺应天然环境的改变。黑茶有近乎红茶之效。
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