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手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾。是民间的葱油饼演变而成，现在叫手抓饼。新鲜出炉后千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白
嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃……至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋，培根，蔬菜等辅料，老少皆宜。
台湾手抓饼单科教学安排：
详细内容
培训内容：培根手抓饼；火腿手抓饼；鸡蛋手抓饼
实践：1.面粉原材料及馅料加工整理
职业规划
1.培养能够适应面食特色餐饮行业的管控
学制
1天
2.面团的水分配比与调制，醒面控制，饼胚成型练习
3.配合食材加工，风味调配
4.饼铛温度控制掌握，煎饼成品制作展示
2.独立操作和经营的一线技术管理人才
3. 开店具体细节，招牌字号确定指导
咨询
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