木桶饭是一种很东方化的美食烹调方法，并逐渐流行。一般会在木桶中加入其它美食，不仅外观好看，而且味道也非常鲜美，烹制出木桶饭盖肉，饭质软、营养高、
易消化、健脾胃，食之无油腻而爽口，无荦腥而味美，使人食后齿颊留香，回味无穷，深受广大民众尤其是现代都市人的喜爱，实为中华古老餐饮文化一道亮丽的风
景
木桶饭单科教学安排：
学制
详细内容
培训内容：红烧排骨木桶；黑椒牛柳木桶；三杯鸭木桶；咖喱鸡木桶
实践：1.米的选择及前期处理，捞饭蒸饭
职业规划
1.培养能够适应特色餐饮行业的管控
2天
2.配菜配料与调味调制
3.制作配菜调味过程及整个制作过程体验
4.木桶饭成型的掌握，成品制作展示
2.独立操作和经营的一线技术管理人才
3.开店具体细节，招牌字号确定指导
4.开店工具设备的指导
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