有专家提出，常吃麻辣烫可以预防癌症。麻辣烫中国网详细研究了一下相关资料发现，麻辣烫之所以有抗癌作用，与其本身的“辣”有很大关系。很多人爱吃辣，不仅是南方地区，北方人也很爱吃辣。同时，辣，也是抵抗癌症的巨大力量，美国哈弗大学的史密斯教授研究发现，辣椒中含有的大量辣椒素，能有效的抵抗癌细胞，从而达到预防和治疗癌症的目的。而麻辣烫中，辣味十足，所以麻辣烫能够有效的预防和治疗癌症。
美国哈弗大学的史密斯教授解释说：辣椒里面的辣椒素，可以致使癌细胞的线粒体死亡，但是对人身体的正常细胞没有丝毫影响。当辣椒素对癌细胞起效时，我们就发现了所有癌症的根本性的弱点，很多的食物中，尤其是麻辣烫里，都含有辣椒素，我们确信食用麻辣烫等辣味十足的食物是非常安全而且对预防癌症是非常有效的。因此史密斯教授建议癌症患者或有患癌风险的人，应该多吃辣味食品，这对治疗癌症可以有效的起到一个辅助治疗作用。
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苗老太美食战略研讨部研制的麻辣烫，香气扑鼻。我们的学员张军长在省五监狱开了一家“碗底香麻辣烫”，旁边有粮校、卫校、体校、医专，还有几个小区，开业的时候高唱《朝阳沟》，一天卖个七八百，每天一放学的时候，屋里挤不动，外面排大队，等不了20分钟吃不到嘴里。为什么这么火爆呢？关键在于麻辣烫底料，苗老太美食战略研讨部研制的底料是由30多种名贵香料熬制而成，是纯绿色的食品。并获国际美食节金奖，更是全国绿色餐饮放心品牌。还有一家是在大学城的田老板，一中午卖了一千八，一天就把成本费赚过来了
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