小吃培训苗校长带您体验中原美食——河南玫瑰粽
原料
主料:糯米1000克
配料:去核大枣500克
调料:白糖300克,蜂蜜200克,玫瑰100克,粉芡适量。
包裹料:干粽叶400克,干马莲草5克。
做法:1、糯米用清水淘洗干净
2、干粽叶、干马莲草分别用清水洗净,再用沸水煮一下,捞出泡入清水中冲凉。
3、去核大枣切成片。
4、取2片粽叶理齐相叠,再折卷成圆锥体状,加入糯米25克,大枣片15克,包成四角形,再用马莲草捆好,即为粽子生坯。
5、锅置旺火上,放入粽子生坯,加入清水漫过坯体,煮熟后捞入清水中,凉透后捞出,揭去马莲草,剥去粽叶放入盆中。
6、净锅置火上,加入清水,白糖,蜂蜜,玫瑰,烧沸后用粉芡勾成,流出芡,出锅浇在粽子上即成。
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