苗记小吃培训教您可爱小汤圆之江米酒烩小元宵
原料：
主料：江米面400克。
配料：青红丝50克，核桃仁75克，瓜子仁25克。
调料：白糖400克，江米酒50克，玫瑰50克，猪油50克
做法：
1、核桃仁、瓜子仁分别洗净，沥干，切成碎粒。
2、青红丝切成碎粒，放入钵中，加入核桃仁粒，瓜子仁粒，玫瑰，猪油，白糖250克搅拌均匀，摊在案板上，用木板压平，压成厚一厘米的块，再切成1厘米见方的小块，即为馅料块。
3、馅料块放入漏勺里，放入清水中沾湿，再放入江米面中滚动，沾匀江米面后，再用清水沾湿，再滚沾江米面，如此反复几次，制成球状元宵生坯。
4、锅置旺火上，加入清水，烧沸后加入白糖150克及江米酒，再烧沸后倒入品锅里。待元宵生坯煮熟后，捞入品锅里即成。
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