小吃培训苗校长教您绝技——糯米羊肉
原料:
主料:糯米100克
配料:羊肉200克
调料:精盐2.5克,五香粉2.5克,葱段25克,姜块25克,酱油15克,甜面酱10克
做法:
1、选用新鲜羊肋条肉用清水洗净、沥水,再切成10厘米长、1.3厘米粗的条。
2、糯米用清水淘洗干净,再用热水浸泡2小时,至米心泡开,捞出沥水。
3、葱段、姜段均用刀面拍松。
4、糯米、羊肉条一起放入盆中,加入葱段、姜块、甜面酱、五香粉、酱油、精盐搅拌均匀,一小时后拣去葱、姜,取出羊肉条放入蒸碗里,然后将糯米放在羊肉条上面,上屉用旺火蒸的约2小时,熟透取出,翻扣在汤盘中即成。
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