苗记小吃培训教您多味汤圆之赖汤圆
原料：
主料：糯米4000克。
配料：大米1000克，面粉500克，黑芝麻200克。
调料：白糖2000克，猪油65克，芝麻酱适量。
做法：
1、黑芝麻用清水淘洗干净，沥水晾干，用小火炒香，晾凉后舂成粗粉。
2、面粉过罗筛去粗粉，将细粉与黑芝麻粉、白糖、猪油和匀，反复揉匀揉透，擀成1.2厘米厚的片，再切成1.2厘米的方块400个，即为馅心料。
3、糯米大米一起用清水淘洗干净，再放入盆里用清水浸泡2天，每天换水1-3次以免发酸，然后用清水漂洗至水清亮，再用磨磨成细粉浆，并装入袋内制成吊浆粉约7500克。
4、调浆粉酌加适量清水和匀揉透，均分成400个剂子，逐个包入馅料心1个，捏拢封口再搓圆，即成汤圆生坯。
5、锅置火上，加入清水，烧沸后下入汤圆生坯，煮至浮起时稍加清水保持其微沸，直至熟透即成。
6、食用时配白糖、芝麻酱蘸食更加有风味。
苗老太2015热点小吃培训特色项目：无矾油条，米皮，麻辣烫，米线，土豆粉，凉皮，金丝饼，绝活油条等等
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