小吃培训苗校长教您春节美食——年糕
原料
主料：糯米350克
配料：大米210克
调料：红糖500克，猪油25克，花生油25克
做法
1、糯米大米一起用清水淘洗干净，磨成干浆，掰开捏碎放在盘内。
2、锅置火上，加入白糖，清水175克，烧煮成糖浆600克，然后分数次冲入干浆盆里，边冲边搅。防止粉浆生粒和结块，最后加入花生油搅匀，再加入30厘米方盘里。
3、净锅置火上，加入清水，烧沸后放入放盘中蒸制，用中上火蒸约1小时，熟透取出，精置冷却。
4、食用时，切成小长方块，用花生油在平底锅上一小火煎至两面均呈金黄色，微焦即成。
特点
色泽橙黄，香甜韧糯，久存不变，煎厚微焦，甘香适口。
苗老太2012热点小吃培训特色项目：无矾油条，米皮，麻辣烫，米线，土豆粉，凉皮，金丝饼等等
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