广州哪里有厨师学校?厨师已不是单纯的体力劳动。随着厨房机械化程度的迅速提高,在不久的将来,厨师就不需要时时刻刻围着锅碗瓢勺转了,厨师们更多的要关注饮食的艺术性、营养性及其生态效应。现在厨师俨然成为了生活中的艺术家,而不单单是食物家咯。
关于厨师,这些你都应该知道!
工作禁忌
一:不随地吐痰,不乱扔垃圾,工作区域干净整洁卫生。
二:着装整洁,正确穿戴工作服工作帽,随时维护个人卫生
三:不浪费原料,生熟分开避免炒勺尝口味
四:在厨房内禁止吸烟。

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关于厨师,这些不得不了解!
着味的调味品要根据烹调方法而灵活运用。如醑糟汁,酱油,极易在炸制时使原料上色,使成菜的色泽较难掌握。因此,在制作炸类菜肴的原料着味时,最好慎用或不用,或以料酒,曲酒,白酒,精盐代替。又如炒,熘,爆类菜肴,有的要求成菜后色泽棕红或深黄,其原料的着味,就可酌加酱油,以获得良好的效果。
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