开设班目（考证系列）
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班别 |
学 习 内 容 |
收费（元） |
学时 |
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学费 |
实习费 |
合计 |
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厨师 （粤菜） |
通过煎、炒、焖、炸、蒸等各种烹调方法，以近百款传统和新潮的菜式,全面教授以粤菜为主的厨师技能和知识。 |
300 |
2880 |
3180 |
一个半月 （六 周） |
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厨师 （川湘菜） |
通过煎、炒、焖、炸、蒸等各种烹调方法，以近百款传统和新潮的川菜、湘菜菜式教授厨师的技能和知识。 |
300 |
2880 |
3180 |
一个半月 （六 周） |
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厨师 （全能） |
通过煎、炒、焖、炸、蒸等各种烹调方法，以近二百款传统和新潮的粤菜、川菜、湘菜菜式教授中式厨师的全面技能和知识。 |
600 |
5760 |
6360 |
三个月 （十二周） |
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厨师 （加强） |
通过煎、炒、焖、炸、蒸等各种烹调方法，以过二百款传统和新潮的粤菜、川湘菜菜式,配有中餐特有雕刻工艺、教授中式厨师的全面技能和知识。 |
1200 |
11520 |
12720 |
半年 （二十四周） |
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西餐师 |
通过对头盘、冷盘、沙律、汤、汁、扒、意粉、三文治、西多士等系列菜式的介绍，掌握西 餐 的 烹 调 技巧 和 调 味 特 点。 |
300 |
2880 |
3180 |
一个半月 （六 周） |
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中式面点A
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通过煎、炸、蒸、焗等方法介绍中式酒楼常见的点心品种，包括各种点心皮类、馅类的制作和变化。 |
300 |
1980 |
2280 |
一个月 （四 周） |
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中式面点B |
通过煎、炸、蒸、焗等方法全面介绍酒楼常见的点心品种，包括各种点心皮类、馅类的制作与变化、各式传统广式酒楼常见蒸类点心的制作与技巧。 |
300 |
1980 |
2280 |
一个月 （四周） |
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西式面点
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教 授 西 式 点 心 的 各 种 制 作 方 法，包 括 各 种 蛋 糕、面 包、酥皮、西 饼 等几十 个 西 式 点 心 屋 的 常 见 品 种。 |
300 |
2880 |
3180 |
一个半月 （六 周） |
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西式面点 （全能） |
全 面 教 授 西式点心的各种制作方法，包括 各种 蛋 糕、面包、酥皮、西 饼等过百款西式点心 屋 的常见品 种 的 制 作 与技巧、生日 蛋 糕 装 饰 技 巧 等。 |
600 |
5760 |
6360 |
三个月 （十二周） |
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点心师 （全能） |
全面教授中、西式点心的各种制作方法。全面介绍酒楼和西饼屋常见的点心品种，包括各种蛋糕、面包、酥皮、西饼等二百多款西式点心屋的常见品种的制作与技巧。 |
600 |
4860 |
5460 |
二个半月 （十周） |
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烧腊卤水 |
教授几十种传统和新潮的广式烧腊、卤水品种，包括：乳猪、烧鹅、叉烧、盐焗鸡等，全面介绍广东烧腊的知识和变化。 |
300 |
2880 |
3180 |
一个月 （四 周） |
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调酒师 |
介绍各种酒类的知识和调酒技巧，调制和品尝过百种传统和新潮的鸡尾酒，包括：马天尼、子弹系列、彩虹系列等。 |
300 |
1980 |
2280 |
一个月 （四 周） |
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美式调酒 |
花式基础动作、酒嘴倒酒标准份量练习、主流鸡尾酒。 |
300 |
3460 |
3760 |
一个月 （四 周） |
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茶艺师 |
全面认识各种茶类的常识、并学习不同茶叶的冲泡技巧，包括：绿茶、青茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶、花茶等的冲泡和品评。 |
100 |
1580 |
1680 |
半个月 （两周） |
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咖啡师 |
咖啡基础知识、冲泡方法、咖啡豆研磨、保存方法等。 |
300 |
2880 |
3180 |
一个月 （四 周） |
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咖啡拉花 |
拉花造型、艺术拉花、奶沫的制作等 。 |
300 |
3380 |
3680 |
一个月 （四 周） |
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复习考证费（元） 初级：830 中级：830 高级：1380 技师：2100 高技：2300 |
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