成都咖啡师培训机构哪家好?最近有好几位啡友不时问到手冲的技巧，怎麼没某某人冲煮的香，还有甜味呢?為何煮出来的不是苦味就是糊味焦味，其实愈简单的器具就是最困难的冲煮技巧，手冲就是因为人为因素变数多，不好掌控，在此成都东华咖啡师培训给一些朋友的建议:新手入门先以一柱水冲到底，先不要学断水法，"稳定"是手冲的不二法门。
一、手冲的关键:依据豆子的烘焙程度判断磨粉细度,水温高低,闷蒸时间,水冲的速度口感都有差异喔。
二、豆子从浅培,中培到深培的注意事项及技巧：
1.有闷蒸习惯的啡友请留意:：烘焙豆愈深焙闷蒸时间必须愈来愈短，甚至可以不要闷蒸动作;
2.磨粉细度由细愈来愈粗;
3.水温也要依浅中深培判断愈来愈低温。
抓住这三个原则,就是手冲的基本功,只要不粹取过度就不会发生苦焦味。
成都咖啡师培训机构哪家好?本文为独家提供!拥有全国10万家培训机构,您要的培训这里都有,找培训,上!
加载全文
