课程详情

【课程简介】

西餐中级班课程介绍

西餐中级班(学期两个月)

学习内容：(在一个月的基础上外加以下内容)

实践部分(百分之八十以上比例)：

黑胡椒少司，咖喱少司、西班牙少司、鸡排加工、农夫蔬菜沙拉、俄国罗宋汤、法式玉米浓汤、意大利蔬菜汤、土耳其小扁豆汤、三文鱼塔塔陪芒果沙沙、泰国香茅烤龙利鱼、澳洲安格斯西冷牛排、美式牛仔骨等。

理论部分(百分之二十左右比例)：

《西方饮食文化》《西餐工艺》《西餐原料基捶《西菜制作技术》《西式冷菜、汤菜、畜类、禽类、海产品的制作工艺》等。

培训目标

1.在理念的仿真、仿市场培训间，全仿真、立体实践培训;

2.通过两个月系统的学习，熟练掌握各国传统菜，精通西式冷菜热菜制作技术，达到中高级西式烹调师的水平。

就业情况

1.学生毕业通过考核合格后，推荐到高级星级酒店等从事酒店业，餐饮业等各类西餐厨房的各岗位工作;

2.通过设在庞大的就业网络，免费，负责任的为学员推荐就业。

学制两个月