调酒师是在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水，并让客人领略酒的文化各风情的人员，调酒师英语称为bartender或barman.。酒吧调酒师的工作任务包括：酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人和日常管理等。
作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。此外，客人吃[4]不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。最后，因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基础。国内，调酒师随着酒吧行业的兴旺，也渐渐成为热门的职业。
调酒分为传统的英式调酒和后起的花式调酒。近几年花式调酒被越来越多的融入到酒吧的表演中，其影响也日益扩大。目前花式调酒师所占比例甚少，因此，花式调酒师在国内孕育着很大的发展潜力。北京、上海、青岛、深圳、成都等大城市，每年缺5000名左右的调酒师。目前，我国大部分城市的调酒师月薪约在3000元至7000元之间。作为酒吧“灵魂”的调酒师的薪酬会水涨船高，基本工资+服务费+酒水提成将是未来我国调酒师的薪酬构成。当然，另有三个因素影响收入，即工作经验、工作技巧和所在酒吧的性质。随着现代社会竞争的愈演愈烈，需要解压的白领金领人群日趋壮大，为了迎合市场需求，开设的私人酒吧日渐增多，作为酒吧“灵魂”的专业调酒师开始紧俏起来。
想要进入这样一个拥有广阔前景的朝阳行业，门槛其实并不高。领悟力、外语和形象，外加选择一所值得信赖的好学校，就可以成就你的职业梦想。
未来发展：
1、自己开店，自主创业，可以开酒吧或水吧
2、工作，一般在连锁酒吧、酒店、水吧、娱乐会所
西点师共有五个等级：初级、中级、高级、技师、高级技师
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