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济南味正烤猪蹄特色在于：不需腌制;区别于传统的腌制方法，独特的处理工艺能快速上菜，也不需要提前花大量时间准备。秘制酱汁，入味透骨;这个很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不认帐的。不油腻;用料和烤制工艺都精确加以量化和标准化，做到消脂去油、均衡营养。不上火;主料和辅料组合使用，吃辣照样神清气爽
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烤猪蹄是一种新特色烧烤，色、香、味具佳，一经推出受到广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为“美容食品”可以与熊掌比拟，秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法，烤猪蹄把猪蹄与烧烤完美结合起来，而推出的一道人间美食
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