沈阳厨师培训哪个好？提到面食，种类丰富，安徽板面大家一定都听说过，如今安徽板面作为消费者很喜欢的美食不仅仅味道很好吃，安徽板面传承已久，距今已有二百多年的历史，板面有三大特点：一青(菜)、二白(面)、三红(汤)，煮好的板面清白润滑、晶莹透亮、入口筋道而富有弹性，配上红的卤子，绿的青菜，可谓是色、香、味俱全。安徽板面吃后不仅齿有余香，而且回味无穷，因此享有“安徽料理”的美誉。
做中西餐饮怎么样
担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，随后传入成都，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。日本的不少拉面馆也有四川担担面供应。
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做中西餐饮的一些技巧!
一看
汤色面条质地有要求从色泽上来看，重庆小面红汤的汤色要红亮、清汤的汤色则应呈乳白或浅黄。除此之外，面条要显微黄，绿色蔬菜显嫩绿，其他蔬菜则呈本色。面条的质地应达到柔软不断，蔬菜口感嫩脆。
二尝
麻辣味浓或咸鲜适口从口味上来说，红汤小面吃起来麻辣味浓，特色鲜明;清汤小面吃起来则咸鲜适口，鲜香宜人。
三品
不要超过两分钟才吃标准最后还推荐了重庆小面的最佳食用温度和时间。“这是通过反复制作、测试、品尝，最终得出的结论。”市商委相关负责人介绍，这项推荐是为了保证小面的各种调料在已煮熟的面的温度作用下，达到最佳的出味效果。标准推荐的重庆小面最佳食用温度是65℃～75℃;最佳食用时间是从面条至熟到食用，不超过2分钟。
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