沈阳正宗小面辅导中心？都说民以食为天，不管科技怎么发展，吃饭的主题是不会变的。而吃饭是离不开厨师的。现如今，我国餐饮行业快速发展，呈现连锁化、集团化、专业化的趋势，对其专业的人才尤为重视，特别是掌勺的厨师，更是一时无两，风头正劲，需求量巨大。
做中西餐饮这些不得不知
油拉面
将面团晃成或搓成长条后，用油刷抹匀芝麻油，旋形，放在一瓷盘内。锅上火加水烧开后，从面条的一端开始，揪拉成香柱条形，边拉边投入锅内，煮熟捞出即成。此面筋、滑、利口，不糊汤锅。因该面自始至终为一根，又俗称一根头。
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这些做中西餐饮要点，留着用!
蛋在面包中的作用：
蛋品的种类：鲜蛋、水蛋、淡粉、加工蛋类、咸蛋、松花蛋、胶蛋。
1、用途广是重要的铺料。
2、是成品增加营养、增加鲜味、增加色泽、烧烤的易上色。
3、保持良好柔韧性、延长保质期。
4、蛋品能改善面团组织。
5、蛋液起乳化作用，蛋白使成品体积增大、发泡膨胀柔软。
沈阳正宗小面辅导中心:小吃培训
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