沈阳冷面培训课程排名？中国人在吃的方面兴趣十分广泛，摄取的食物包罗万象，无论是天上飞的、地上跑的，还是水中游的，所有动物都能搬到餐桌上。中餐的原料包罗万象、物尽其用;西餐的原料屈指可数，食不厌精。从味形上讲，中餐油腻、盐多味重;西餐清淡、偏甜味轻。
做中西餐饮，有这些！
高筋面粉，湿面筋含量40%以上，手感松散，较粗糙，，赤白色，适合制作面包，薄面皮类面团(面条、水饺、云吞皮)
中筋面粉，湿面筋含量26-40%之间，手感幼滑，白色，适合制作(北方)蒸包子，馒头，各式酥饼类等
低筋面粉，湿面粉含量26%以下，手感幼滑，洁白色，适合制作(南方)包子，松饼，蛋糕类制品，用途广泛，用量大。
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我要做中西餐饮，这些有用!
葱油饼皮配方：低筋面粉500克，发酵粉10克，依士4-5克，白糖50克，精盐7.5克，葱100克，芝麻25克，牛油25克，水约200克
搓制流程：
面粉，发酵粉混合—糖全溶解—和面—纯滑面坯—压平滑—分件成型—醒发—加温—旺火蒸10分钟
适合做各式咸甜包，馒头，花卷等
沈阳冷面培训课程排名:小吃培训
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