沈阳包点面授班有哪些?随着社会的发展,人们生活水平不断提高,人们对饮食的要求就越高,不但要求"吃得饱",而且还要"吃得好"、"吃得科学",因而对糕点食品的质量要求和营养要求日益提高。因此中式糕点食品的生产要在继承优良传统技术的基础上勇于改革和创新,以科学的理论为依据,综合百家之长,不断向前发展壮大。
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小麦面粉的选购:色白,无异味,无砂齿,有光泽。鸡蛋营养丰富,深受广大主妇青睐,鸡蛋又叫做鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,它的外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。
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包子:半发面,一半发酵面团和一半不发的面团混合在一起揉匀醒20分钟即可使用,每100g面粉约用62g水,软硬度~适中。
花卷:用温水和面,每100g面粉约用60g水(馒头少2g水),软硬度~适中。
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