【背景简介】
回民烧烤以羊肉新鲜，羊肉腌制手法独特而著称，制作的产品外酥里嫩，汁多不腻，自然幽香，回味绵长。人机共同加工，制作快捷，产品稳定。在口味上，兼顾了各名族的习惯，吸取了新疆和内蒙的一些烤制优点，制作工艺高超，味型丰富。
回民烧烤由于在烤制工艺及风味上的独特之处，羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，回民烧烤自然是倍受追捧!经营过程中，回民烧烤的客单价也相对较高，经营回民烧烤是理想的选择。
【培训内容】
味型★正宗回民烧烤秘制风味★孜然味★香辣味★麻辣味等
招牌品种★烤全羊★烤羊排★烤羊腿★烤羊腰★烤羊肉串★羊汤
配套产品★烤脆骨★烤鸡爪★烤鱼★烤牛排★特色烤素菜(金针菇、韭菜、土豆等)★烤海鲜
辅助产品★特色凉拌菜(凉拌毛豆、凉拌黄瓜、凉拌三丝等)
【课程安排】
1.培训回民烧烤原材料的选择、初步加工
2.回民烧烤设备和器具的认识与使用维修;
3.培训回民烧烤食材烧烤原料的加工处理和腌制方法。
4.培训蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法。
5.培训鲜鱼，鸡爪类烧烤原料的处理。
6.培训特色凉拌菜的制作和处理方法。
7.培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。
8.培训回民无烟烧烤技术。
9.培训调味撒料、调味油配方与技术。
10.培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术。
11.培训烤蔬菜类风味粉和风味酱制作技术。
11..复习制作技术，独立完成产品的制作。
13.反复实践操作,熟练操作流程。
【培训详情】
学费
包含技术转让费、餐费、操作材料费、资料费等，中途不再收任何费用，
学习时间
不限制学习时间，学会为止，包教包会。一般5-10天左右，根据个人掌握情况而定，
实习安排
培训中心安排学员到户部巷或实体店免费实习，也可联系到户部巷开店。
开店服务
免费做投资预算分析，免费提供设备原料采购信息及清单，免费指导门面招牌和菜单设计。
【店面指导】
1、店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3、根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4、各店菜单的定价参考及设计。
【老师介绍】
袁胜柱：高级烹饪技师、烧烤大师，湖北十堰人，从事烧烤行业10年，因出身餐饮世家，对饮食行业情有独钟。毕业后便开始厨师生涯，一路经历风雨，先后任老
五烧烤出品总监，老街烧烤技术总监，拜入重庆老火锅李金洪门下，可谓是“有志者，事竟成”，擅长：各类烧烤类菜品，川味，湘味，东北烧烤，巴西烧烤，韩国
烧烤，精通传统重庆及新派火锅。性格沉稳刚毅，谦虚谨慎。以业精于勤，荒于嬉。行成于思，毁于随为信念，不断学习、探索、积累技术精湛，其开店经验丰富，
也帮助过许多学员成功创业。因技艺精湛，乐善助学，被学员门戏称：“袁大大”。
【学校介绍】
御美味是以：经典特色小吃、饮食研发、食品原料配送、培训及推广、加盟连锁管理等为一体的大型餐
饮集团。本公司独有网络远程教学部及市场营运部、策划部、技术研发部，人力资源部，学员服务中心及学校食堂，学员公寓等公共设施。是华中地区实力派的饮食培训企业，带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。专为想创业而迷茫的人规划蓝图，让您在创业的路上不走弯路，给自己的命运作一次选择的机会。公司自成立以来一直专注于饮食技术研究创新，美食传播，餐饮管理模式研究等。
御美味有经典各类特色小吃，包括卤菜系列、粉面系列、面点系列、烧烤麻辣烫系列、中西式快餐系列、时尚饮品系列……等300多个火爆项目，提供技术培训及开店策划支持，一个项目就可单独经营，也可一个店经营多个项目。我们一直坚持：随到随学，自由选择，真材实料，亲手操作，反复实践，包教包会。每个项目，由学员自己选择，一对一教学，老师亲身示范，学员亲手练习，每一个步骤，标准化教学。每一个品种，反复实践。直到让学员完全掌握每个步骤的要点，技术的诀窍，都能自己亲手做出合格可口的特色小吃。所有通过我校培训的学员，自己开店创业，在经营过程中我公司也会充分和您分享我们后期饮食研发成果，提供强大的技术支持，并一起抵御市场风险，收获成功和工作的乐趣，确保每家合作店具有一流的产品和超强的竞争力，让您开店零风险，以小博大。
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