江西米饺，又叫蒸米粑、米粉粑，饺子粑。是江南特色小吃，江西著名小吃，九江著名小吃。发源于江西省九江市彭泽县一带。有圆形和半月形两种，半月形的蒸米粑外观像个大饺子，所以又称为饺子粑。在九江地区，很多老百姓把蒸米粑当成馒头包子一样的早餐主食，这在早餐店便显而易见，在全国的其他地方则是看不到的。节假日，蒸米粑又会成为像北方人的饺子一样的节日食品。
江西米饺的特色在哪?不在它的馅，在于它的面皮。江西米饺的面皮不似北方水饺的面皮，它是用大米做成的，且要用晚米，上等晚米浸泡10-20分钟，沥干水倒入蒸锅里蒸。接着把蒸过的晚米摊开晾干碾成粉，等做米饺面皮时，再用开水和面，采用民间独特的手工艺制作，其色、香、味俱佳，清香可口，质感弹牙，具有皮薄馅多的特点，加热即可食用。
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