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学习烘焙蛋糕全能班一般包含什么项目

2017-07-05 阅读:61 来源:湖北御美味餐饮培训学校
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烘焙蛋糕全能班

学习烘焙蛋糕全能班一般包含什么项目

一、培训内容

生日蛋糕:韩式裱花蛋糕系列、欧式水果巧克力系列、卡通蛋糕系列、慕斯生日蛋糕系列、蛋糕水果雕花等;

海绵蛋糕类:脆皮蛋糕、海绵飘香方蛋糕、瑞士纹身蛋糕、椰香蛋糕、红枣蛋糕、鸡蛋蛋心圆、原味海绵胚、咖啡胚、千层蛋糕、双色三角蛋糕、虎皮蛋糕等

戚风蛋糕类:抹茶蜜豆卷、彩迪卷、斑马卷、肉松贝壳、肉松调理卷、巧克力沙架、布丁蛋糕、彩虹蛋糕、提子蛋糕、寿司蛋糕、戚风胚、北海道戚风、奶油杯等

重油类蛋糕:枣泥蛋糕、柠檬蛋糕、巧克力魔鬼蛋糕、哈雷蛋糕、蜂巢蛋糕等

法式面包:法棍餐包、克林姆、卡仕达、考乳酪、美式三明治等

港台法意美混和甜面包:菠萝包、豆沙圈、原味肉松、墨西哥脆皮、白土司、红豆土司、提子土司、全麦切片、切片、奶香片、蒜香片、法式牛角、维也纳面包、黄金汉堡、法式全麦、法式小面包、毛毛虫、肠相依、焗烤热狗包、汉堡包、椰丝蝴蝶包、三明治、餐包、方包、金三角等

甜点类:南瓜饼、焦糖布盯烤芒果布盯蓝莓酸奶冻、红酒慕斯、蓝莓慕斯、芒果慕斯、提拉米苏、芒果巧克力慕斯、天使之恋、草莓慕斯、天堂慕斯等

西点饼干:榛果曲奇、巧克力瓜子曲奇、西瓜曲奇、手指饼干、奶油泡芙、菠萝泡芙、各式蛋挞、玛丽酥、罗马盾牌、摩根布丁等

二、培训课程

1讲解西式糕点的由来、特点及西式糕点的流行趋势等入门必备常识;

2了解和认识西式糕点制作的基本设备和工具的使用方法和特点;

3西式糕点原料的认识和选择技巧,了解原料的特点和使用方法;

4西式糕点的制作原理、方法技巧和注意事项,传授本项目所有西点品种的制作技术;

5学员反复实操至熟练撑握全套技术制作工艺;

6开店注意事项及经营管理技巧;

三、培训费用

5800元,含技术转让费、材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用。培训期间提供食宿。

四、培训时间

4-7天左右,根据个人掌握情况而定,不限制学习时间;学员随到随学,当天安排课程;名师全程指导,手把手传授,一对一培训,节假日照常培训。

五、特别优惠

1.提供设备清单和市场购置信息;

2.指导招牌设计;

3.指导菜单设计;

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