四川正宗特色卤菜培训班?卤海带丝，香卤味浓，适合夏天吃的菜肴。海带含碘量比较高，是体内合成甲状腺素的主要材料，常食可令头发乌黑发亮，因此海带丝越来越受到广大群众的喜爱。当然在海带的选择上也很重要，应选择品种优良，成熟度适宜的，肉质上也比较嫩，而且不受污染的，大小比较均匀的海带。高质量的海带外表是呈棕褐色的，加工之前必须把已受损和以腐烂的海带给剔除。
下面我们来看看成都爱厨餐饮的老师是怎么制作卤海带丝的。
卤海带的制作过程：
1.备海带丝，然后将其泡软;
2.洗好的海带丝备用;
3.将锅中的卤汤烧开，然后把海带丝放入;
4.放入盐等其他调味料;
5.卤制十五分钟，冷却以便入味;
6.捞起淋去辣椒酱，香油拌匀即可。
成都爱厨餐饮提醒：卤海带丝的时候切记把海带丝泡软。
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