卤味店熟食项目现在非常的受关注，是目前比较火的一个创业项目。卤味培训是非常适合中小投资者的，因为需要的资金不多，而且风险不高。据资料显示，目前有70%的投资者认为餐饮业是最保险投资行业，而且现在国民经济增长率中，餐饮业是高的，可以说未来的发展前景是非常不错的。
特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
我国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。
卤制鸡爪，鸡翅，整鸡，鸭头，鸭爪，半边鸭整鸭，鸭肠，鸭心，鸭肾，猪头肉，猪头皮，猪耳朵，猪口条，卤牛肉，卤猪肚等几十种卤味的制作。
培训课程：
1、川味卤菜的系统讲述;
2、川味卤菜原料的选购;
3、川味卤菜食材的预加工;
4、川味卤菜加工的基本标准;
5、川味卤菜加工的工艺步骤;
6、川味卤菜经营定价原则;
7、培训调味品及原料的货源渠道;
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。我们的优势：
1、对于无开店经验的创业者来说，开店前我们会对市尝选址、创业者自身情况进行分析，给予较适合创业者的意见，免费指导经营策略;
2、不限时间，随到随学，学员可充分利用自己的空余时间;
3、包吃注包学习材料，学二送一;
蜀味缘餐饮技术培训的核心技术人员经过十几年潜心研究，在原有传统卤料、卤水配方的基础上，进行了一系列的改进和提高，去其糟粕、留其精华，并融入了适合现代社会老百姓的新元素，使蜀味缘餐饮技术培训出品的卤菜具有了传统的味道和现代的口感。蜀味缘主要材料有：猪头、猪脚、猪耳、鸭子、鸡鸭翅膀、爪、肥肠、猪肉、牛肉等二十余种。并且我们免费教您来那个才的制作以及泡凤爪等，与其他培训机构单一的卤菜培训相比，无论我们从师资、价格、教学内容、都是你创业好的选择，完全的可以满足你开办一个卤菜凉菜档口所需的全部内容。
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