杭州糕点培训班？糕点行业的潜在进入者很多，现在糕点技师培训异常火热，糕点师的供给增加。糕点行业的入门门槛低，开店很容易，糕点师易找到。因此糕点行业对潜在进入者的价格障碍很弱。潜在进入者很多，食为天，很多人看重这块风水宝地，因此具有很庞大的潜在群体。
糕点，这些东西知道了！
糕点按配料来分类，可分为：①酥皮类：用筋性面团包油酥,多层折叠成皮料。大多包馅后成型、焙烤制成，如京八件、苏式月饼、潮州老婆饼、牛舌饼等。②浆皮类：用糖浆和面，经包馅、成型、焙烤制成，如提浆月饼、双麻月饼。③混糖皮类：用糖粉和面，经包馅、成型、焙烤制成如广式月饼④饼干类：为手工制作糕点式饼干。油、糖、面、水混合一起，擀片成型、焙烤制成，如高桥薄脆、麻香饼。⑤酥类：用高油、糖和面，印刷切块成型、焙烤制成，如杏仁酥、糖酥。⑥蛋糕类：用蛋量大，加入糖、面，搅打成糊，浇模成型,经焙烤或蒸制而成,如喇嘛糕、方糕。⑦油炸类：调制成型后以油炸熟制，如排叉、麻花、萨其玛等。⑧其他类：凡配料、加工、熟制方法不同于前7种的中式糕点均属于此,如绿豆糕、元宵、各种糕团等。
糕点师们掌握的技巧
糕点技巧之烘烤技巧：1、如果想烘焙一个没有拱顶，平滑均匀的蛋糕，那么就要逐层烘烤。这就是说，如果要烘焙3层蛋糕，那么就用三个尺寸、形状一样的蛋糕框同时烘烤。2、备用一个独立的用于测量烤箱温度的温度计。3、烘烤20分钟后，旋转蛋糕一次。4、当一次烘烤两个或以上的蛋糕时，蛋糕之间应间隔一段距离。5、一定要等到烤箱达到烘焙要求的温度时才把蛋糕放进去。6、判断蛋糕是否烤熟的方法，即用叉子插进蛋糕中间，取出后叉子无残留物，即为烘焙完成。
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