杭州麻辣烫培训哪家最好?现在许多好吃嘴们都喜欢自己动手做吃的，但是有许多制作比较麻烦的美食，我们就有点不好下手的感觉，比如说串串香、麻辣烫之类的，制作工序不算很复杂，但是相对于其它的美食来说，还是有一定的难度的。因为做不好直接导致味道不好，所以这时候，有一份全面的麻辣烫配方和制作流程，就不怕做不好了。下面杭州鼎味鲜小吃培训的老师为我们介绍麻辣烫的做法。
原料：
荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克。
素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克。
备料：
鸡、陴县豆瓣(多少根据个人喜好)、干辣椒(多少根据个人喜好)、花椒(多少根据个人喜好，我是觉的多才过瘾)、胡椒、大料少量、茴香少量、姜、葱、香菜、盐、鸡精、油、各种要涮的菜。
做法：
1、鸡剁块，下锅(不需加油)炒干水分;
2、锅里烧油(可多点)，油开后放豆瓣、辣椒、花椒、姜，炒一下，倒入鸡块、辣椒炒，加盐;
3、炒香后加入水煮，放入胡椒、大料、茴香、葱、鸡精，开后即可涮啦;
4、碟子：香菜切细末，加鸡精，根据个人口味加盐，喜欢辣就要汤锅上漂的油，不喜辣就要锅里的汤，拌好，就开动啦。
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