【课程简介】
| 课程 | 漳州卤面 | ||
| 课时 | 5节课 半日制 | ||
| 重点难点 | 卤面高汤的制作 | ||
| 教学方法设计 | 采用讲解、演示、指导练习、点评、小结的方法进行 | ||
| 教学内容 | 1、卤面高汤底的制作 2、红卤汤的制作 3、漳州卤面的制作 | ||
| 课时细节 | Lesson 1 高汤的制作(90分钟)，初加工原材料 Lesson 2 各种原料焯水、成熟后备用 Lesson 3 制作卤面高汤底成品 Lesson 4 红卤汤的制作 Lesson 5 出品漳州卤面 | ||
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