【课程简介】
| 课程 | 芝士蛋糕 | ||||||
| 课时 | 5节课 全日制 | 授课老师 | 曾老师 | ||||
| 重点难点 | 蛋清的打发程度控制；蛋糕烤制（温度的控制）；芝士表面制作 | ||||||
| 教学方法设计 | 采用讲解、演示、指导练习、点评、小结的方法进行 | ||||||
| 教学内容 | 制作蛋糕底；烤蛋糕的技巧；如何做好芝士蛋糕的表面；蛋糕的装盘 | ||||||
| 课时细节 | Lesson 1 制作蛋糕底(比例克数的称配、黄油的融化、饼干的绞碎) Lesson 2 准备所需材料(蛋清打发，奶酪软化，搅拌，混合材料) Lesson 3 烤蛋糕，温度的控制 Lesson 4 做表面 Lesson 5 取蛋糕、装盘 | ||||||
