【课程简介】
| 课程 | 海洋星空蛋糕 | ||
| 课时 | 3 节课 全日制 | ||
| 重点难点 | 糖浆水的制作；蛋糕的制作和成型 | ||
| 教学方法设计 | 采用讲解、演示、指导练习、点评、小结的方法进行 | ||
| 教学内容 | 水滴蛋糕的起源，性质和特点。老师教学演示制作方法，学员实操练习。 | ||
| 课时细节 | Lesson 1 海洋星空蛋糕的理论知识和配方讲解(10分钟);老师教学示范煮3种糖浆水(25分钟);糖浆水上色搅拌均匀，转入模具冷藏。 Lesson 2 学员实操制作(从称重原料到熬制糖浆水，以及装入模具冷藏) Lesson 3 制作海洋星空表面摆件(20分钟);成品摆盘装饰(20分钟)。教学点评小结。 | ||
