【课程简介】
厦门无烟烧烤培训
一、烧烤简介：
一般来说，烧烤是在火上将食物(多为肉类)烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉;现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
烧烤主要指烘烤肉类，但今日可烘烤的食材相当多种，可说是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤，亚洲常见的还有豆腐、香菇、青椒等都是烧烤时常见的。
二、厦门烧烤培训课程详情：
1、费用：1680元
2、厦门海峡上课时间：早上九点到中午12点，下午2点5点，晚上6点-9点(特殊情况开晚课)
3、烧烤课程培训时间：不限制学习时间包教包会学会为止.一般4至5天视个人情况和掌握度而定
三、无烟烧烤种类
肉类：猪肉、牛肉、鸡脯肉、鸡胗、鸡瓜、鸡翅、鸡腿、排骨、脆骨、鸡尖等
水产类：秋刀鱼、生蚝、鱿鱼、虾等
水果类：香蕉、苹果、哈蜜瓜、黄瓜、凤梨等
蔬菜类：韭菜、空心菜、茄子、香菇、金针菇、玉米、平菇、藕片、土豆片、豆腐等
熟食类：香肠、热狗、火腿、馒头、年糕、面包片等
四、无烟烧烤培训课程内容：
1、烧烤技术的理论讲解;
2、烧烤原材料与配料的选择，优劣识别;
3、烧烤制作设备与工具的识别与配置;
4、原材料存放与保鲜技巧;
5、肉制品的腌制与储藏工艺;
6、水产类的原材料处理与加工;
7、各类风味粉、酱、调料、调味等的配制;
8、各式味碟、味雚技术制作;
9、原料烤前预处理方法及烤前串制;
10、各类菜品的烤制技巧与工序。
11、菜品搭配禁忌;
12、烧烤现场制作速度与利润平衡技巧;
