【课程简介】
| 课程 | 曲奇 | ||
| 课时 | 3 节课 全日制 | ||
| 重点难点 | 酥油的搅拌程度和烤制 | ||
| 教学方法设计 | 采用讲解、演示、指导练习、点评、小结的方法进行 | ||
| 教学内容 | 曲奇种类、使用材料基础知识理论讲解；曲奇面糊的制作方法；曲奇烤制过程 | ||
| 课时细节 | Lesson 1 曲奇的种类、使用材料的基本知识理论讲解(10分钟);曲奇面糊的搅拌、速冻(35分钟)和烤制(15分钟) Lesson 2 曲奇面擀皮，压模，烤制(15分钟);学员实操练习曲奇的搅拌(15分钟)，挤盘进烤炉 Lesson 3 学员实操曲奇的制作;装盘包装;教学课程小结。 | ||
