【课程简介】
| 课程 | 广东肠粉 | ||
| 课时 | 6节课 全日制 | ||
| 重点难点 | 肠粉蒸制时间的控制（粉厚、粉薄两种时间） | ||
| 教学方法设计 | 采用讲解、演示、指导练习、点评、小结的方法进行 | ||
| 教学内容 | 1、用米粉的配方 2、肠粉的制作方法 3、调米浆、调酱汁、炒酸菜、蒸制 | ||
| 课时细节 | Lesson 1 讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工 Lesson 2 肠粉里配料(炒酸菜、火腿肠切制等)的制作方法和流程 Lesson 3 酱汁的制作 Lesson 4 米浆的制作 Lesson 5-Lesson 6 老师演示学员实操肠粉的蒸制、出品 | ||
