【课程简介】
| 课程 | 香辣烤鱼+酸辣烤鱼 | ||
| 课时 | 6节课 半日制 | ||
| 重点难点 | 鱼的宰杀和处理；烤制的火候 | ||
| 教学方法设计 | 采用讲解、演示、指导练习、点评、小结的方法进行 | ||
| 教学内容 | 1、蒜蓉酱的制作 2、烤汁的制作 3、鱼的宰杀和腌制 4、教学两款烤鱼：香辣烤鱼和酸菜烤鱼 | ||
| 课时细节 | Lesson 1 讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工;蔬菜清洗 Lesson 2 鱼的宰杀和腌制 Lesson 3 老师指导，学员实操蔬菜制作和香辣鱼的烤制 Lesson 4 蔬菜清洗 Lesson 5 鱼的宰杀和腌制 Lesson 6 老师指导，学员实操蔬菜的制作和酸菜鱼的烤制 | ||
