【课程简介】
| 课程 | 灌汤包 | ||
| 课时 | 6节课 全日制 | ||
| 重点难点 | 扭折；灌汤的制作；馅的制作 | ||
| 教学方法设计 | 采用讲解、演示、指导练习、点评、小结的方法进行 | ||
| 教学内容 | 1、猪皮冻的制作 2、面包面的制作 3、馅料的制作 4、面皮的制作 5、灌汤包成品蒸制 | ||
| 课时细节 | Lesson 1 讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工 Lesson 2 猪皮冻的制作 Lesson 3 面包面的制作 Lesson 4 馅料的制作 Lesson 5 面皮的制作 Lesson 6 灌汤包成品蒸制 | ||
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