【课程简介】
早餐工程系列班 | ||
系列 | 品种名称 | 课时 |
A计划 | 1、面线糊：面线糊、海蛎、猪肝、鱿鱼、大肠 | 3 |
2、粥：白粥、地瓜粥、皮蛋粥 | 3 | |
3、小笼包：肉馅、素馅 | 3 | |
4、煎炸类：生花生、煎鱼类 | 3 | |
5、炒菜：酱瓜、咸菜、榨菜 | 3 | |
6、卤：鸡蛋、豆腐、花生 | 3 | |
7、腌泡类：四川泡菜 | 3 | |
8、冷菜：凉拌海带、黄瓜、海蜇 | 3 | |
B计划 | 1、沙茶面：沙茶面大肠、小肠、猪肝、瘦肉 | 3 |
2、粉面类：拌面、拌粉、清汤面、清汤粉 | 3 | |
3、小笼包：肉馅、素馅 | 3 | |
4、卤：鸡蛋、豆腐、花生 | 3 | |
5、炒菜：酱瓜、咸菜、海带丝 | 3 | |
6、砂锅：砂锅粉、砂锅豆腐 | 3 | |
7、腌泡类：四川泡菜 | 3 | |
8、冷菜：凉拌海带、黄瓜、海蜇 | 3 | |
C计划 | 1、包子：肉馅、素馅、豆沙馅 | 3 |
2、馒头：刀切、手成型、咸面团、甜面团 | 3 | |
3、花卷：葱油花卷、双色花卷 | 3 | |
4、烙饼：豆沙馅、糖馅、肉馅 | 3 | |
5、砂锅：砂锅粉、砂锅豆腐 | 3 | |
6、粥：咸杂粮、甜绿豆、甜红豆 | 3 | |
7、腌泡类：四川泡菜 | 3 | |
8、冷菜：凉拌海带、黄瓜、海蜇 | 3 | |
