【课程简介】
餐饮创业速成-白、晚班
学制：70天颁发证书：本校《结业证书》、省厅《上岗证书》就业推荐：学校提供公共就业信息。
理论
烹饪基础知识、厨房设备与工具、烹调基本技法、食品卫生与安全、食品雕刻、职业道德教育、四大菜系、中小型
餐饮企业与管理、市场选址、原材料供货渠道、提供行业信息、餐饮管理、成本核算、菜谱设计
实践
烹饪基本功(刀工、锅工)、川、闽实用菜品的制作、卤水、食品雕刻等、特色菜的制作。
职业规划能够独立完成常见川、闽菜的制作，培养具有小型餐饮企业独立经营的能力。
福建华南厨师培训学校是经国家劳动教育部门批准成立的大型职业技能教育基地。根据国家的教育方针，在上级主管部门的领导和支持下,确立了以市场需求为导向，以社会需求为目标的办学理念，面向社会常年招生。福建华南厨师培训学校，福州、厦门、泉州省内三地连锁办学。
福建华南厨师培训学校依法办学，从严治校，教学质量常抓不懈，不断提高教师素质，定期开展教研活动，不断完善教学设备，改善教学环境，厚积薄发，使学校得到可持续性的发展。
