【课程简介】
欧式脆皮蛋糕的配方和制作
烘焙原料：鸡蛋16个糖800克低粉800克
制作过程：
1、先将蛋，糖打发8成左右。
2、然后把过筛好的面粉放入，低速搅拌均匀，大概30秒左右。
3、烤模事先刷好油(色拉油加少许高粉)，这样比较方便出模。
4、入模7成满，洒些白芝麻，烤炉预热200度上下火一样，大概十几二十分钟
福建华南厨师培训学校富有超强凝聚力的师资团队
，已成为技能培训业的典范，历经数载风风雨雨，创造了中国职业教育新模式;数个春秋不懈努力，打造国内教育名牌;曾经沧海桑田，立志铸就百年一剑!完善的硬件设施，成熟资深的师资团队，成为国内的行业领航者，职教航母正迎着朝阳在晨雾中启航，驶向美好未来。
福建华南厨师培训学校目前开设有两月强化速成班、半年制深造班、一年制大厨全能班、家庭厨艺班、面点全能班、面点速成班、西餐综合班等，主要学习内容包括理论部分和实践部分;理论部分涵盖烹饪基础知识、食品卫生与安全、营养学、厨房管理、烹饪概念、烹饪工艺、粤菜酱汁的调制、厨房自制复合调料、酒店经营与管理、西餐饮食民俗等;实践部分包括烹饪基本功、八大菜系传统菜品、卤水、整鸡脱骨、酒店特色菜、高档菜品制作、食品雕刻、艺术拼盘、素菜、日本料理、泰国菜、台湾菜等。
